/身土不二 隱身於巷弄裡,對土地的用心與呵護,堅持著將有機、無毒的食材提供給大家,用心呵護著辛苦的農友們,將他或她的故事給透由自身的平台分享讓更多人知道。 徐永年/Justin Gather四合院自釀文化復育中心共同創辦人、雅活室內裝修設計公司負責人 國立海洋大學生物科技研究所博士班、大葉大學農業生物科技所(分子生物科技所)碩士、大葉大學食品科技學系學士、國立宜蘭技術學院食品工業科系(國立宜蘭大學) 個人經歷: 釀酒研究(實驗室級)及參與農委會及國科會執行釀酒研究計畫。 2016年6-12月開設近30個場「大人的釀酒學」系列課程。 曾經食品科學及分子(農業)生物科技專業訓練,原已取得學術發展的門票,樂於享受生活的美好,轉向室內設計與復育自釀文化,期待能讓更多人加入家釀自造的行列,感受生活的美好。 2016年打造「Gather四合院自釀文化復育中心」,規劃自釀系列的課程,像是果實酒、稻禾酒、米麴培養、鹽麴製作與釀造手作等發酵食品,期待更多人可用在地農作果實自釀調味料或酒品,品嚐到在地食材的真滋味。 Doveman 老師 /Gather 四合院創辦人 /Gather 四合院品牌總監 邱秀萍老師 /遠赴美食及浪漫之國義大利學習地中海料理,將健康美味的輕食料理分享給台灣的朋友,運用在地食材 展現地中海料理,將東西方特色食材結合,為國內執牛耳的地中海輕食料理專家。 /料理界人稱【四罐達人】(擅長以簡單的四罐地中海輕食料理必備調味料:橄欖油、巴薩米克葡萄紅 醋、黑胡椒、海鹽,創作出各類輕食料理) 陳撫洸 /堂本麵包店、亞森洋子負責人 /18歲中西餐餐廳當學徒 /24歲從事音響店工作,維修技術人員、業務 /29歲創立「堂本麵包店」 /吳寶春的「味覺啟蒙老師」 /34歲創立「亞森洋子」 /《堂本麵包店:小巷裡的味蕾奇蹟》 堂本麵包店臉書: https://goo.gl/5UDfz3
台灣唯一致力於推廣和菓子文化的日本師傅渡部弘樹,與其妻傅君竹二人皆於東京製菓和菓子本科出身,同時取得日本和菓子技術專門士資格,堅持保留日本傳統並追求創意創新,成為各大知名溫泉飯店、日本料理、日本茶館、茶道活動、烘焙教室指定御用點心師傅,也至大學設立體驗課程。 於2011年創立「歲時亭和菓子」。 於2016年出版《和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點》 ---------------------------------------------------------------------------------------- 感謝《受訪媒體》 2016tea茶雜誌丙申年夏季號 2016ELLE網路報導-不用飛日本!台灣就吃得到的20款「夢幻櫻花甜點」全攻略 國立教育廣播電台 非凡-小資Fun輕鬆 TVBS-台灣是我家 Design設計雜誌 金鋐建設 微美學 × 宅日子 Hit Fm聯播網-周玉蔻(蔻蔻早餐) 天下雜誌 東森-1001個故事 J'STUDY留日情報雜誌 中廣流行網-生活理財通 華視-周六大挑戰 TVBS-一步一腳印 發現新台灣 環宇廣播電台-小玉姐妹會 三立-台灣尚青 科技生活雜誌 蘋果日報 中視-縱橫天下 聯合報 時尚美食旅遊 東京製菓在校生のキャンパスライフレポート 日本留學生新聞 海潮南洋好鮮味 新加坡慢食 風尚五星級料理 悠遊新加坡東岸 經典德州墨西哥牛仔風 異國風情鄉野料理 甜辣啤酒雞Beer Can Sweet Spicy Chicken 俄羅斯酸奶牛肉Beef Stroganoff 卡布奇諾蘑菇濃湯 Mushroom Cappuccino Soup 烤釀蜜蘋佐香草冰淇淋Baked Stuffed Apples with Vanilla Ice cream 南洋風情鄉野料理 娘惹蕃茄燉牛肉 Stewed Beef Strip Nonya Style 新加坡潮州肉骨茶 Singapore Teaochew “Bak Kut The 阿薩姆咖哩魚Assam Fish Curry 「豆算」綠豆仁湯Tau Saun (Green Mung Bean Soup) 流連忘返東南亞美饌 老巴剎印度炒麵Pasar Indian Mee Goreng 沙爹俱樂部-雞肉和牛肉沙嗲串燒Satay Club-Chicken & Beef Satay with Satay Peanut Sauce 紅薯地瓜甜甜圈 Kuih Keria (Sweet Potato Donuts) 美食薈萃 聖誕節啤酒罐甜辣烤雞Christmas Beer Can Sweet Spicy Chicken 烘烤香料穀類蘋果與香草冰淇淋Baked Spice Cereal Apples with Vanilla Ice cream 什錦蘑菇卡布奇諾湯Mushroom Cappuccino Soup 熱帶南洋風情 娘惹風格蕃茄 燉牛肉Stewed Beef Strip Nonya Style 新加坡”潮州” 肉骨茶Singapore Teaochew Bak Kut Teh 香蘭綠豆仁甜湯Tau Saun (Green Mung Bean Soup) 南洋珍饈美饌 新加坡咖哩泡芙SINGAPORE CURRY PUFFS 娘惹香菇馬鈴薯豆瓣酱燉雞 NYONYA PONG TEH BRAISED CHICKEN WITH FERMENTED BEAN PASTE 新加坡唐人街肉乾 “Bak Kwa”SINGAPORE CHINATOWN BAK KWA 椰香芝麻炸香蕉Coconut Sesame Seed Fried Bananas 舌尖上的新加坡
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