有感台中的同學們對於生活品質越來越是要求外,也能保有自己的風格與美學態度,今年冬日Park Kitchen將與貓兒老師聯手推出聖誕餐桌計劃外,另針對將到來的農曆年節同樣推出了佈置計劃,邀請同學們來親身實地玩出關於這份餐桌計劃,除了有貓兒老師拿手的年節料理外,我們更對於「佈置」&「營造」氣氛也有深入的教學;對於有限資源的時候,一張木桌,幾張拼湊的椅子,餐巾上的花飾,以及隨風撲鼻的蠟燭香氛,溫馨雅緻,祥雲瑞彩,都成了你我腦海裏最印象獨特深刻的年節風景;今年冬天不妨來跟著貓兒老師動手試試看吧!
深受浙江大廚父親的影響下,在料理之路也不斷吸收與融入自己獨特觀點的貓兒老師,加上在義大利米其林餐廳受過道地的人文薰陶,對食材與料理都有了更深層次體驗;本月份義式冬食課程,集結了貓兒老師對義式料理的熱忱精隨,更承載著義大利傳承下來的古老飲食文化,邀您一起來徜徉這份優雅歐洲風情吧!! :D
深受浙江大廚父親的影響下,在料理之路也不斷吸收與融入自己獨特觀點的貓兒老師,向來亦深諳中式菜餚,年關將近,怎能不發揮自己真正所長呢? 精選了少見四道年節料理,一方面也是傳承與緬懷父親的好滋味,來自於寧波與30年代的上海菜,都是貓兒老師這次想跟同學們分享的好菜,在家便能輕鬆上手,增添餐桌上的節氣風景。
座落在台中進化北路巷弄間的老宅餐廳-「日子初食」,這兒的女主人-玎徽,對「家」的料理有著一份憧憬,回歸食材的本質,讓用餐的朋友從求新求變的心情,為更簡單的心情。但不變的是,日子仍是充滿溫暖、幸福、回憶的老宅無菜單料理,也呼應了Park Kitchen料理教室原本就是以「家」為核心的訴求,而一月份開始,我們將與同學們分想玎徽老師的關於家的溫度料理。
阿洸老師做的甜點,總是有一種無法言喻的幸福魔力。慢條斯里的手作步調,搭上幽默風趣的講課教學,讓好多人好喜歡參與和阿洸老師交流的幸福甜點時光。冬天當然就是草莓的季節啊,所以這次阿洸選了經典又好上手的草莓蛋糕,但是內容型式,則就完全看阿洸老師當下進行製作囉~~相當期待老師會用草莓碰撞出甚麼樣的驚喜火花呢;然後大人小孩都愛的經典義式Biscotti杏仁硬餅,不只富含堅果營養,搭配一杯好單品咖啡,無非是人生一場慢活享受;金黃香脆的費南雪更是歐洲時髦的茶點,熱吃冷吃都有不同的風情風味,倒入不同模型裏頭,也是種視覺上的樂趣呢!!
這堂經典的韓國料理,就是安老師第一次來Park Kitchen跟同學們分享的第一堂課,一路走來三年多了,我們每年冬天都會再拿出來開一次,希望有更多同學能夠吃到安老師(同時也是一個孩子的媽),那種韓國母親對家鄉料理尊重與自豪的美味;因此,這份細心且優雅的人蔘雞湯,成了我們冬日裏的必備課程,歡迎您來細細品味。
流浪許多歐洲國家的Joël ,其實對於歐洲地大物博手可入饌的食材,相當了解,可能旅行間的一抹香氣、一道風景,還是一盤溫暖的菜餚,都成了他對於一個城鎮鄉野的印象與回憶,然而Joël 把這份點點滴滴化作了他手中的料理,層次豐富引人,喜歡Joël對於食材獨樹一格的料理手法,千萬別錯過這次別出心裁的冬季課程,趕緊一起與家人分享吧!
相較於之前的「歐洲鄉村市井好味道」,Joël微笑說著:「然而這次的課程理念主要是-菜單上架構主要是我在歐亞各國工作、旅行時的生活體驗,混合了我個人料理風格所成。每一道菜都包含了我在每一段旅程上的足跡和感受。」,在他歐亞各城市漫遊的日子裏頭,所體驗的美一個味道,每一段回憶,用著自己獨特料理手法來跟同學們分享這份城市足跡,回國返家,也能憑著回憶裝點出不一樣的餐桌風景。
來自於台中人氣餐廳 - 「門將」的主廚,小葵師傅,旅日多年的他,將在Park Kitchen跟同學們見面啦!相當注重食材忠實原味的小葵師傅,自上次推出的簡樸美味龍蝦料理後,這次選擇了帝王蟹為主題,延伸出兩種不同風味菜色,搭上兩款日式精巧配菜,以及手作茶蕎麥,呈現完整的和式餐點,千萬不能錯過唷。
待過多處五星大飯店的小爆老師,首次來到Park Kitchen跟大家見面啦!! 初次看見這有趣的名稱時,還以為是個相當有「個性」的老師,當她來Park Kitchen的時候,才發現是個嬌小可愛的女生,一旦說起中式點心,言語間便透著堅定與專業的語氣,莫名地呈現反差得莞爾比對。首堂課程小爆老師精選了三道細膩的中式點心,在這食慾之冬,更加令人愛不釋口呢。
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November 2021
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