有感台中的同學們對於生活品質越來越是要求外,也能保有自己的風格與美學態度,今年冬日Park Kitchen將與貓兒老師聯手推出聖誕餐桌計劃,邀請同學們來親身實地玩出關於這份餐桌計劃,除了有貓兒老師精選特製的聖誕餐點外,我們更對於「佈置」&「營造」氣氛也有深入的教學;對於有限資源的時候,一張木桌,幾張拼湊的椅子,餐巾上的花飾,以及隨風撲鼻的蠟燭香氛,寧靜而美好,都成了你我腦海裏最印象深刻的聖誕風景;今年冬天不妨來跟著貓兒老師動手試試看吧!
帥氣的Giancarlo老師終於出新書啦!!! 身為Park Kitchen講師的他,我們也要好好幫他舉辦一場別開生面的發表會啊,老師也毫不吝嗇的將使出渾身解數,來場現場示範料理與回答同學們對於義大利飲食文化的任何問題,像是同學們知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎?要加多少呢?要不要加橄欖油?義大利麵跟水的比例到底要多少?紅醬可以用蕃茄醬做嗎?需要加糖嗎?九層塔與羅勒到底哪裡不一樣?這些疑問,江書宏老師都會在“跟著義大利主廚學義大利語”本書的「主廚的堅持」裡解答,幫您釐清正統義大利料理的觀念。 想要了解義大利美食、義大利文化、義大利人的生活模式和思想、或想去義大利旅遊的朋友絕不可以錯過!
對於法式甜點情有獨鍾,不管做出來的何種糕點,都像莉雅一樣,總帶著那份優雅與細緻;多次輪轉於歐洲各國的她,不論那些擁有百年歷史的,還是融合當代藝術結集的創意糕點,都成了莉雅往前精進的動力,最後選擇回到自己的家鄉,開了一間小小的糕點鋪,至今也從未忘過自己的初衷;於是,因緣際會下,將莉雅請到了Park Kitchen,來跟同學們談談自身對於糕點的觀點外,也要教大家她最愛的草莓蛋糕系列,聖誕節的冬日,哪能少得了酸甜交錯的草莓呢? (笑)
阿洸老師做的甜點,總是有一種無法言喻的幸福魔力。慢條斯里的手作步調,搭上幽默風趣的講課教學,讓好多人好喜歡參與和阿洸老師交流的幸福甜點時光。十二月份的冬日,再度邀請您一同體驗亞森洋果子糕點的溫馨與樂趣,對於糕點的品質堅持,這次阿洸老師同樣以午茶茶食為主題,除了保留同學們多次詢問的生可可,也加入了阿洸新設計的兩種不同司康外,暖呼呼的可可奶茶,必然是冬日裡不可少的飲品啊!!
來自於台中人氣餐廳 - 「門將」的主廚,小葵師傅,旅日多年的他,將在Park Kitchen跟同學們見面啦!相當注重食材忠實原味的小葵師傅,精選四道輕鬆好上手,清淡雅樸,又能兼具養身功能;大家都知道山藥的好處,一次呈現兩種不同的烹調方式:涼拌與蒸煮;小葵師傅的特製職人馬鈴薯沙拉,則加入了祕密武器,顯得綿密而甘甜;當然重頭戲的龍蝦料理,更是彈牙入口,素雅一絕;最後的鮭魚飯糰,選用了魚骨旁較細緻的魚肉,油脂也較少,香氣十足,相當適合飯糰的餡料。
受到同學們多次詢問的安老師終於開了新課程啦,這次跟安老師討論課程的時候,她特別提到了韓國人在冬天裏頭,常常會吃跟蘿蔔有關的料理,符合了一句諺語:「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,具有了藥膳養身功能;另外安老師也要教大家韓國的經典小菜 – 三味香炒小魚干,選用兩種不同的魚干進行調理,一甜一鹹一辣,也相當適合燒酒佐菜呢;充滿海潮鮮味的牡蠣高麗菜煎餅,鈣質豐富,甘甜美味喔!
深受浙江大廚父親的影響下,在料理之路也不斷吸收與融入自己獨特觀點的貓兒老師,這次因應即將來臨的年節,精選四道少見的中式年菜料理,不只暖心暖胃,也甜了味蕾;老師有說過,其實年菜沒有你想像中的複雜,就是需要點時間來烹煮,不想跟人外面人擠人吃年菜嗎?那就跟著貓兒老師在家洗手作羹湯吧!!
向來注重聖誕節的歐洲人,餐桌上都是怎樣的料理風景呢?雖然沒有一定的range,常常在國外旅行的貓兒老師,則拿出了屬於她記憶裏的節慶料理,大夥相聚相歡,那種溫馨又美好的氛圍時刻,透過料理的連繫下,更加深彼此情感,就是這次貓兒老師想跟同學們分享的平安夜料理喔!
來自義大利的偽台中人- Giancarlo(江書宏),中文過分流利,幽默善感,對於享受生活有某種南歐人士的堅持,經年累月的義式料理經驗,這次帶來了以Crêpe可麗餅為主題,透過多樣性食材,延伸出不同層次的風味美饌,一堂課,一個完整的餐點set,就能在家輕鬆上桌享用,一起來看看江主廚怎麼料理吧!!
有著深厚底子的小爆老師,這次又帶來了不同的中式美點,教大家如何作出悶得入味,入口即化的美味鳳爪,以及大小朋友都愛的叉燒酥,到底有甚麼過人之處呢?最後小爆老師的私房花素蒸餃,特殊的葉形包法,讓餃子看起來更加雅緻誘人,趕緊來跟著小爆老師學中式美點吧!
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November 2021
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