許多美味料理藏在鮮為人知的巷內,但是總是會吸引饕客們,使得巷弄街道裡流串著絡繹不絕的腳步聲。無菜單的料理、不設限的佳餚、按時令嚴選食材,親自挑選每樣魚肉蔬果,玎徽老師的嚴謹只為了回歸食物最單純、最原味的本質,使食材本味發揮到應有的高度。就讓我們一同來感受玎徽老師豪邁揮灑在老宅裡的態度,品嚐這次令人驚豔的拿手菜吧! .柚香青蔬涼菜 .漫漫秋蟹(咖哩) .雪花片片(海鮮) 講師:玎徽
課堂費用:$2200 課程時間:105/10/03 (一) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: / 日子初食的主廚/負責人 報名方式請按我 ❄聖誕節限定企劃❄ 一年一度的耶誕節即將來臨,在平安夜那一晚,孩子們掛上襪子,滿心期待耶誕老人的到來,期盼一覺醒來能得到夢想中的禮物... 即使長大了,依然可以在如此充滿繽紛氣息的節日,給自己或朋友一個滿懷心意的耶誕節禮物,Leah 老師貼心地安排製作薑餅人,讓大家能提早感受這溫馨的佳節氛圍,即使童年快樂的時光飛逝,我們依舊懷著赤子之心,一同享受莉雅老師帶來的快樂時光。 .耶誕薑餅-老師現場實際操作,示範製作過程
.糖霜彩繪-老師講解示範糖霜技巧,學員親自調製糖霜,並彩繪聖誕節主題餅乾 (因時間限制,學員彩繪餅乾為老師事先烘烤好的現成品) 講師:莉雅小姐 課堂費用:$1700 課程時間:105/11/11 (五) 13:30 課程方式:課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。 師資: / 台灣烘焙師西點廚師執照 / 法國藍帶廚藝學院 西點初、中、高級證書 / 英國PME Arts and Crafts 蛋糕裝飾證書 / 美國Wilton蛋糕裝飾證書 / 輔仁大學英美文學碩士 / 法國藍帶廚藝學院 和菓子被譽為代表日本食文化其中之一,回到台灣致力於推廣和菓子文化的渡部老師與君竹老師又將來到 Park Kitchen,現場教學同學們製作精緻的野菊(上生菓子)及蕨燒(生菓子)。 和菓子呈現季節感,表現出四季風情,除此之外,和菓子不僅僅是食物,更是一種五感:視、聽、嗅、觸、味覺的享受與藝術,讓我們來細細品嚐春夏秋冬都合宜的和菓子。 課程內容包含: 手作體驗捏製上生菓子『野菊』1顆+手作體驗製作生菓子『蕨燒』2顆+現場享用一保堂煎茶 講師:渡部弘樹 & 傅君竹 課程費用:$1500 課程時間:105/11/05 (六) 10:30 課程方式:本堂課以老師現場示範教學,再由同學們自己動手操作之方式進行,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。本堂課程會提供盒子給大家帶回去分享喔! 師資: / 歲時亭和菓子 負責人 / 加賀屋國際溫泉飯店和菓子製作 / 東京製菓學校─和菓子本科畢 / 日本和菓子技術專門士 / 日本裏千家茶道修業 報名方式請按我 來到 park kitchen,你就可以享受到全世界的料理! 這一次,邀請到 Jeanne 老師來做摩洛哥料理,第一次來到 park kitchen 的老師特別準備了前菜、主菜及點心,想讓同學們能夠品嚐道地的摩洛哥佳餚。不需要機票錢、不需要準備、收拾行李、不需要舟車勞頓、更不會有水土不服的問題,只要來到 park kitchen,現場滿足您的味蕾! .前菜
Duet Moroccan salad 摩洛哥二重奏沙拉 .主菜 Couscous with chicken 庫斯庫斯鄉村雞肉料理 .摩洛哥傳統甜點 Orange with cinnamon powder and orange-flower water 橙花水肉桂橙片 講師:Jeanne 課堂費用:$1900 課程時間:105/10/31 (一) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: 旅居各國的法國女郎,身影遍及摩洛哥、法國、越南、中國及歐洲各地,對各式料理充滿熱情,喜歡分享傳統家鄉味,尤其擅長摩洛哥、法式、義式道地料理。 報名方式請按我 Robin老師巧妙手藝四處揮灑痕跡,親臨各大廚房料理美味,融合不同食材創造羅賓派的無國界料理,不限於單一美食。 許久未曾光臨 Park Kitchen 的 Robin 老師這次帶來了新加坡口味的甜點及主食,想在餐桌上體驗異國風情的你,不要錯過 Robin 老師心目中的南洋風景。 .Singapore Style Beef Kway Teow 新加坡港式牛肉炒河粉 .Butter Prawns 椰香奶油蝦 .Onde Onde 新馬香蘭棕櫚糖糯米球 講師:Robin 課堂費用:$2000 課程時間:105/11/19 (六) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: / 新加坡餐飲管理科系,修習訓練管理課程 / 新加坡Alkaff Mansion 行政主廚&署理行政總廚 / Movenpick Robinson 歐陸西餐 總監主廚 / 新加坡寒舍艾美酒店 - Brasserie法式餐廳主廚 / Marina Village International 餐飲集團丹麥與西班牙餐廳主廚 / 融合不同民族風情料理,在地食材延伸應用,對應「料理無國界」的精神 報名方式請按我 只要品嚐一口貓兒小姐手做的佳餚,總是能夠一掃而空一整天的憂鬱與鬱悶。貓兒小姐從小耳濡目染父母親的手藝,陪著父母親跟進跟出各大菜市場,光臨傳統市場就像是走廚房一樣頻繁。對著食物,貓兒小姐有著自己的堅持與獨特的見解;不論是中式、日式、義式、泰式風味,貓兒小姐總是能夠幻化出特有的料理風味,將當季的美好食材,稍加變化成簡單又可口的家常菜。
.蔬菜烘蛋 .羅馬紅椒雞 .蔬菜牛肉捲 .核果蘋香蛋糕 講師:貓兒小姐 課堂費用:$2200 課程時間:105/10/27 (四) 11:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,會提供完整餐點給每位學員。課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔 師資: / 貓兒的玩樂廚房 FB粉絲團板主 / 著有「貓兒的玩樂廚房」、「貓兒的幸福餐桌」等書 / 擔任日本料理研究加-高山直美「餐桌上的點點滴滴」春夏、秋冬兩書翻譯 / 日本藍帶廚藝學校持續進修 / 米其林一星 Il Silene 餐廳實習修業 /義大利國立橄欖油協會培訓有証照品油師 報名方式請按我 每次上阿飛阿偉老師的課,食材滿桌就像是在辦桌一樣,總是琳瑯滿目、眼花撩亂,稍微不小心沒跟緊節奏,就會錯失很多老師分享的小訣竅及精采畫面。兩位老師一動一靜的互補搭配,創造出滿桌的宴席,豐富的視覺饗宴,關照著舌尖上的味蕾。對學生如此的用心老師們,總是會讓空著肚子的學生們飽到走不出教室,並且意猶未盡。
.味付前菜 .五目煮 .赤貝生姜煮 .壬生菜漬 .茄子の麥味噌田樂 .鰆魚西京燒與波特野菇 .日本橋散壽司丼VS.濃口醬牛排丼 .海老天茶漬 .抹茶吉拿棒搭榛果沙巴雍醬 講師:阿飛&阿偉 課堂費用:$2200 課堂時間:105/10/20(四) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,想將糕點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: / Puzzle Osteria 拼圖食庫負責人 報名方式請按我 每個來到park kitchen的老師,都有他背後的故事,每一道料理,都有他不為人知的酸甜苦辣,老師們皆樂在其中。平時忙碌的Jazques老師,秉持著對法式料理的熱愛,堅持的每一個細節,這一次幽默風趣的Jazques老師為大家帶來了可口的濃湯、燉雞及甜點,想要品嘗、學習法式口味的饕客們,快跟進吧!
.洋蔥濃湯 .紅酒燉雞 .Pain d'Épices香料蛋糕 講師:Jacques 課堂費用:$2100 課程時間:105/10/19 (三) 11: 00 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 講師&資歷 / 法國巴黎藍帶廚藝學校 / 法國巴黎La Truffière / 食旅概念 / 學學文創 報名方式請按我 富含營養價值的覆盆莓在歐洲非常普及的水果,但在台灣,覆盆莓比起草莓更是鳳毛麟角。這一次,Leah 老師帶來經典的優雅法式泡芙,並採用酸甜滋味的覆盆莓當主角,教大家如何變化出冰淇淋夾心與少女系杯子蛋糕,就像是年少時初戀帶點的青澀回憶,不論是男女老少都會喜歡。 .實作-檸檬覆盆子口味的微酸甜杯子蛋糕 (每位學員可作4-6個) .示範-法式泡芙 覆盆子冰淇淋夾心 講師:莉雅小姐
課堂費用:$2200 課程時間:105/10/14(五) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將糕點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: / 台灣烘焙師西點廚師執照 / 法國藍帶廚藝學院 西點初、中、高級證書 / 英國PME Arts and Crafts 蛋糕裝飾證書 / 美國Wilton蛋糕裝飾證書 / 輔仁大學英美文學碩士 / 法國藍帶廚藝學院 報名方式請按我 走過路過絕對不要錯過新書-《安老師的韓式料理教室》安裕貞老師的課程,甫出新書的老師,除了書本裡熱騰騰、圖文並茂的全方位食譜指南 ,還有更多滿到腦容量裝不下的知識想要和大家分享。這次的菜色有暖胃且養顏美容的松仁粥、超下飯的辣牛肉湯、可配飯也超適合當零嘴實用的炒紫菜、咀嚼口感獨特的金針菇蟹肉餅,想要更貼近安老師的料理嗎?一同來上課吧!
.辣牛肉湯 .松仁粥 .金針菇蟹肉餅 .炒紫菜 講師:安裕貞老師 課堂費用:$2000 課程時間:105/10/11 (二) 10:30 課程方式:本堂課以老師新書分享會與料理示範,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: /韓國主婦 /安老師的韓式料理教室 作者 報名方式請按我 |
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