流浪許多歐洲國家的Joël ,其實對於歐洲地大物博手可入饌的食材,相當了解,可能旅行間的一抹香氣、一道風景,還是一盤溫暖的菜餚,都成了他對於一個城鎮鄉野的記憶與印象,然而Joël 把這份點點滴滴化作了他手中的料理,層次豐富引人,喜歡Joël對於食材獨樹一格的料理手法,千萬別錯過這次別出心裁的秋日食記課程,趕緊一起與家人分享吧!
深受浙江大廚父親的影響下,在料理之路也不斷吸收與融入自己獨特觀點的貓兒老師,趁著這食慾之秋,設計了相當雅致的四道鄉野料理,透過香料與醬料的交互搭配,層次豐富的味覺感受,是這次貓兒老師想帶給同學們不同的食記課程,一起來看看貓兒老師怎麼做吧!!
深受浙江大廚父親的影響下,在料理之路也不斷吸收與融入自己獨特觀點的貓兒老師,這次準備了四道別緻亞洲系列料理,亦強調了少油少煙之樂活理念,不僅維持廚房亮麗乾淨,便能輕鬆優雅上桌,層次豐富的味覺感受,更是貓兒老師的擅長之一,一起來看看貓兒老師怎麼做吧!!
大概再也沒有一個民族比法國人來得更加喜愛浪漫,因為天性如此,也把這份情感用甜點傳達給他們所愛的人,除了身心對話之外,同時味蕾也充分享受甜點美味中的細緻巧思,喜歡Jacques老師與眾不同的糕點手法的同學,千萬把握這次難得的小品課唷。
臨海地利之便,海鮮自然自成一絕的南法港灣,此刻海潮波光粼粼,乘著夕陽餘暉,心也逐漸沉澱下來,透著壁爐火光的餐桌上就這麼放著幾道 - 融合了藍帶細緻嚴謹的溫暖料理,每一口都是秋日裏的馥郁清香。
越接近中秋,柚花紛紛散落後,結起了偌大的果實,味蕾亦則蠢蠢欲動;胖果老師延續秋季水果主題,將一旁的麵粉、奶油、雞蛋細細相互混合,於是,一場關於秋天的美味甜點旅程開始展開了,時而推推揉揉,時而層層疊疊,韻味而生。
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November 2021
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