來自於台中人氣餐廳 - 「門將」的主廚,小葵師傅,旅日多年的他,將在Park Kitchen跟同學們見面啦!相當注重食材忠實原味的小葵師傅,繼上次好評的金黃咖哩課後,這次帶來了相當夏季風情的御便當料理,從烹煮到盛裝菜色組合,可以說過程相當的精彩可期,我們也幫您準備了專屬的便當盒,上完課立馬分享給你喜歡的人吧,眾多經典日式便當菜色,趕緊來聽聽小葵&佳霖師傅的小撇步吧。
阿洸老師做的甜點,總是有一種無法言喻的幸福魔力。慢條斯里的手作步調,搭上幽默風趣的講課教學,讓好多人好喜歡參與和阿洸老師交流的幸福甜點時光。「私房蟹肉泡芙」,據說只有星級以上的高級餐廳才會出現呢,拌入奶香交織而成,帶著蟹肉的甘甜,是個十分開胃的夏日小點喔。「黑糖白乳酪蛋糕」,甜度溫和又兼具養身功效的黑糖,來代替外面糕點常用的白砂糖,十分照顧到健康,炎炎夏日裏頭品嚐一塊冰涼的黑糖白乳酪蛋糕,無疑是個幸福享受;最後的「黑糖燕麥餅乾」,更是學生、上班族的首選點心,不管搭牛奶or咖啡,完全毫無違和啊!!
對於法式甜點情有獨鍾,不管做出來的何種糕點,都像莉雅一樣,帶著優雅與精緻;多次輪轉於歐洲各國的她,不論那些擁有百年歷史的,還是融合當代藝術結集的創意糕點,都成了莉雅往前精進的動力,最後選擇回到自己的家鄉,開了一間小小的糕點鋪,至今也從未忘過自己的初衷;在Park Kitchen建立了好口碑外,這次要帶給同學的,用著覆盆子&莓果,創作出夏日裏頭那優雅般嫣紅酸甜交響曲,趕緊來看看莉雅怎麼做吧~~
總是為了事業忙碌奔波的Jacques老師,這次終於帶著一份優雅的法式美饌,回到了Park Kitchen;善長法式大宴小酌的Jacques,這次帶來了他鐘愛的「法式傳統燉小牛肉」,融合溫厚香濃的白醬,身列法式五母醬之一的白醬,在此也擔任了相當重要的角色喔,經過燉煮後的牛肉徹底吸收了湯汁精華,柔軟誘人,與奶油白醬相當適合呢;「雙瑰洋蔥捲佐紅蔥頭油醋醬汁」,這道所謂的「雙鮭」,用了煙燻&新鮮鮭魚來成為此菜色的主體,再經過Jacques的魔法後,便成了一道極具特色的法菜;外頭相當罕見的「甘草焦糖奶酪」,我想了解Jacques的同學們,都知道他最拿手的就是法式甜點了,還需要特別補充解釋嘛~~~ XDD
從小就浸染多國飲食文化的貓兒老師,來到Park Kitchen也分享了不同國家的風情料理,有功夫考究的中式大菜,以及溫潤雋永的日式家常,滋味豐富的泰式熱情市井,而這次分享給同學的,則是貓兒老師一路深造的義式風情料理,本來就對食材有著敏銳與想像力的她,在義大利星星餐廳修業深造後,抱著滿腹獨特的義式飲食觀點,延伸出了此堂夏日料理,喜歡貓兒料理style的同學千萬別錯過唷!
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November 2021
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