Jacques是法文「傑克」,06年底前往美食之都「巴黎」展開他的夢想計劃。 07年從”法國巴黎藍帶廚藝學校”畢業,同時取得法餐及法式西點證書; 同年9至11月也在巴黎La Truffière 餐廳實習。 其實旅法之前的Jacques並不喜愛甜食,鹹食才是最愛, 但在浪漫的巴黎經過藝術般的各式點心洗禮,曾在下課後一人吃完八吋的百香果覆盆子塔。 自此便愛上了濃郁巧克力、酸甜的果醬及各種香料混合搭配出的奇妙糕點, 如此美妙的甜點更引爆Jacques老師內心幸福的滿足感! 回台後幾經思考,在法餐跟法式西點間天人交戰,最終還是選擇甜點作為事業起步。 Chez Jacques臉書:https://goo.gl/0OMnLP
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November 2021
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