經驗豐富、身經百戰以廚房為家的Robin老師,總能將眼花撩亂的香料、食材幻化為味美料好的珍品,擄獲前來造訪拜師的學生們。 ‧新加坡徐記海南雞飯 Singapore "Swee Kee"Hainanese Chicken Rice ‧新加坡風味蛤蜊臘腸炒粿條 Singapore "Char Kway Teow" ‧蝦醬酥脆炸小雞腿 Prawn Paste Chicken Drumlettes ‧南洋風味酥炸香蕉球(甜點) Nanyang Style Deep Fried Banana Balls" 講師:Robin 課堂費用:$2200 課程時間:106/02/15 (三) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: /新加坡餐飲管理科系,修習訓練管理課程 /新加坡Alkaff Mansion行政主廚&署理行政總廚 /Movenpick Robinson歐陸西餐總監主廚 /新加坡寒舍艾美酒店-Brasserie法式餐廳主廚 /Marina Village International 餐飲集團丹麥與西班牙餐廳主廚 /融合不同民族風情料理,在地食材延伸應用,對應「料理無國界」的精神 報名方式請按我 時近年節,我們特地邀請普賢院的師傅們前來,以佳節為基礎來發想專屬蔬食的年菜料理,走進一同學習分享的Park Kitchen,空氣中瀰漫香氣以及妝點得繽紛,每個細節都是師父的用心,隨手拈來的花草擺置,將食物美味輪廓真正顯現,言談中生活分享亦帶來沉靜療癒之感,於此空間的此張桌上彷彿進行了一場心靈食宴,短暫的時光裡,走進豐富的旅程。
‧花開富貴翠玉豆腐 ‧如意香蒸芋頭糕 ‧圓滿福煲 ‧吉祥紅藜麥米糕 ‧暖心蒙古孜然鍋 講師:覺非師父/覺華師父/覺了師父 課堂費用:$2000 (本堂課程只收現金,不適用會員儲值-扣除食材費用後,其餘全數作為護持普賢院之用) 課程時間:106/01/16 (一) 10:30 課程方式:本堂課以師父們示範為主,會提供完整餐點給每位學員。課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔。 報名方式請按我 新加坡街頭巷弄美食藏身,道地小吃隨手可得,不容錯過的美妙滋味,盡在Robin老師巧手中呈現。新加坡人人從小吃到大的美食記憶,沿著那深刻印象拐彎、直走才會到達的味蕾秘密基地,不必沿途找路皆可直接抵達,由Robin老師深造研究所烹調的道地咖哩泡芙、肉乾及炸香蕉滋味,緊接著再以Robin特製口味的燉雞為今日餐點畫下完美句點。 ‧新加坡咖哩泡芙
SINGAPORE CURRY PUFFS ‧娘惹香菇馬鈴薯豆瓣酱燉雞 NYONYA PONG TEH BRAISED CHICKEN WITH FERMENTED BEAN PASTE ‧新加坡唐人街肉乾 “Bak Kwa”SINGAPORE CHINATOWN BAK KWA ‧椰香芝麻炸香蕉 Coconut Sesame Seed Fried Bananas 講師:Robin 課堂費用:$2100 課程時間:106/01/13 (五) 10:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: /新加坡餐飲管理科系,修習訓練管理課程 /新加坡Alkaff Mansion行政主廚&署理行政總廚 /Movenpick Robinson歐陸西餐總監主廚 /新加坡寒舍艾美酒店-Brasserie法式餐廳主廚 /Marina Village International 餐飲集團丹麥與西班牙餐廳主廚 /融合不同民族風情料理,在地食材延伸應用,對應「料理無國界」的精神 報名方式請按我 為迎接2017提早捎來的新年,貓兒小姐特地帶來年菜教學,還在苦惱不知該如何著手嗎?還在思索年菜菜色嗎?跟著經驗豐富的貓兒小姐,可迅速在短時間內準備一道道奢華年菜,不論魚、肉、蝦等大菜,精緻味美又實在。
‧油爆蝦 ‧青辣椒鑲肉 ‧梅菜扣松阪 ‧大湯黃魚(佐)年糕 講師:貓兒小姐 課堂費用:$2300 課程時間:106/01/11(三) 11:30 課程方式:本堂課以老師示範為主,會提供完整餐點給每位學員。課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔 師資: /貓兒的玩樂廚房FB粉絲團板主 /著有「貓兒的玩樂廚房」、「貓兒的幸福餐桌」等書 /擔任日本料理研究加-高山直美「餐桌上的點點滴滴」春夏、秋冬兩書翻譯 /日本藍帶廚藝學校持續進修 /米其林一星Il Silene餐廳實習修業 /義大利國立橄欖油協會培訓有証照品油師 報名方式請按我 經歷法國藍帶廚藝學校的洗禮、曾經在甜點與餐點之間天人交戰兩難、在教學與店面之間維持平衡,在眾多選擇中仍舊維持一貫對廚師身分的熱愛,Jacques老師用親手做出的食物以玆證明。
‧油封鴨腿 ‧帕瑪森綠蘆筍 ‧糖煮李子鳳梨佐酪梨冰沙 講師:Jacques 課堂費用:$2200 課程時間:106/01/06 (五)10:00 課程方式:本堂課以老師示範為主,課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 講師&資歷 /法國巴黎藍帶廚藝學校 /法國巴黎La Truffière /食旅概念 /學學文創 報名方式請按我 |
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