流浪許多歐洲國家的Joël ,其實對於歐洲地大物博手可入饌的食材,相當了解,可能旅行間的一抹香氣、一道風景,還是一盤溫暖的菜餚,都成了他對於一個城鎮鄉野的記憶與印象,然而Joël 把這份點點滴滴化作了他手中的料理,層次豐富引人,喜歡Joël對於食材獨樹一格的料理手法,千萬別錯過這次別出心裁的秋日食記課程,趕緊一起與家人分享吧! 上午 / .香烤雞肝幕斯玉米筍 .私房焗烤奶油義大利麵 .秋日蔬菜清湯 .清香紅酒燉豬頰肉 講師:Joël Chen 課堂費用:$2000 課程時間:104/10/16 (五) 10:30~13:30 課程方式:本堂課程由老師示範,會提供完整餐點給每位學員。課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 下午 /
.喬艾爾香辣南瓜湯 .清秋黃金野莓泡菜 .芥末風味烤小里肌 & 奶油風味玉米筍搭溫泉蛋 .法式鄉村燉蛋 講師:Joël Chen 課堂費用:$2000 課程時間:104/10/16 (五) 15:00~18:00 課程方式:本堂課程由老師示範,會提供完整餐點給每位學員。課程中可自由走動、拍照,建議大家可攜帶筆及相機隨時做紀錄。為環保起見,若想將餐點外帶回家分享,也建議可自行攜帶餐盒喔! 師資: / 1987年生,台灣人,畢業於高雄餐旅大學,曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家。 / 踏入料理世界之前曾是曲棍球選手,就讀高雄餐旅大學期間及畢業後,曾兩度赴法國里昂及巴黎實習、工作。 / 喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規畫,曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。現為兼職作家及餐飲工作者。 / 前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011、2014連續三年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的台灣廚師。 報名方式請按我 |
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November 2021
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